Fermentación lenta
La masa se toma su tiempo. Nosotros también. La espera se nota en el primer mordisco.
Cataño, Puerto Rico
Figatta Pizza Napolitana
Masa madre, fermentación lenta, horno de leña en Cataño
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La filosofía
Sin prisa, como manda la masa
Levadura natural
Masa madre de verdad, cuidada todos los días como se cuida lo que uno quiere.
Ingredientes locales
Lo de aquí primero — miel de Puerto Rico incluida — y lo italiano que no se consigue acá, traído bien.
Horario y dónde estamos
139 Ave. José Celso Barbosa, Cataño, PR 00962
mié–sáb 4:30–9:30 PM · Talleres: domingos selectos, de día.
Abrir en Google Maps4.7★ en Uber Eats
La nota que nos dan en Uber Eats los que piden a la casa. Esa es la que es.
Directo del horno
